최근 SNS와 커뮤니티에서 인기를 끌고 있는 **버터떡(버터 인절미)**은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 버터의 풍미가 가득해 간식으로 제격입니다. 집에서도 프라이팬이나 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있는 레시피를 정리해 드립니다.
출처 : 히마 베이킹 유튜브 사진캡쳐
영상이 궁금하시면 유튜브 히마 베이킹 검색!!
🧈 고소하고 쫄깃한 버터떡 레시피
1. 재료 준비
가래떡 또는 떡볶이떡: 200~300g (냉동 떡이라면 찬물에 해동 후 물기를 닦아주세요)
무염 또는 가공버터: 20~30g (취향에 따라 조절)
꿀 또는 올리고당: 2큰술
설탕: 1큰술 (바삭한 식감을 위해 필요합니다)
선택 재료: 시나몬 가루, 파마산 치즈 가루, 혹은 견과류 분태
2. 조리 방법
방법 A: 프라이팬 조리 (가장 추천)
떡 굽기: 달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고 떡을 먼저 올립니다. 중약불에서 떡의 겉면이 하얗게 부풀어 오르고 딱딱해질 때까지 굴려가며 굽습니다.
버터 투하: 떡이 말랑해지면 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면서 떡 겉면에 골고루 코팅되도록 팬을 흔들어주세요.
설탕 코팅: 버터 향이 배면 설탕 1큰술을 골고루 뿌립니다. 이때 설탕이 녹으며 떡 겉면이 카라멜라이징되어 '겉바속촉' 식감이 완성됩니다.
마무리: 불을 끄고 꿀이나 올리고당을 둘러 가볍게 버무려줍니다.
방법 B: 에어프라이어 조리 (간편함)
해동된 떡에 녹인 버터와 설탕을 미리 버무립니다.
에어프라이어 바스켓에 떡이 겹치지 않게 폅니다.
180°C에서 7~10분 정도 굽습니다 (중간에 한 번 뒤섞어주세요).
꺼낸 후 뜨거울 때 꿀을 뿌려 마무리합니다.
💡 더 맛있게 먹는 팁
시나몬 버전: 마지막에 시나몬 가루를 살짝 뿌리면 '츄러스' 느낌의 고급스러운 디저트가 됩니다.
단짠 버전: 파마산 치즈 가루를 뿌리면 맥주 안주로도 훌륭합니다.
주의사항: 떡을 구울 때 수분이 너무 많으면 기름이 튈 수 있으니 키친타월로 물기를 잘 닦아주는 것이 중요합니다.
0 댓글